黄金米圆子

材料
大米,红薯(特别老、特别甜的面南瓜也可以)
做法
1、大米用搅拌机打成粗粉。不要打成粘米粉那么细的粉面子,粗粗细细带些颗粒的蒸肉粉那样就可以。没有料理机的可用擀面杖,但要分批若干次擀,擀不动可以把米浸泡半天后阴干,或在暖气上烤干了再擀会容易些。
2、红薯蒸熟,捣压成红薯泥。
3、把大米粉加到红薯里,或者把红薯加到大米粉里(我没有称量,可以目测,把量多的那个往量少的那个分次加入,加到形成大块粘状的糕粉团为止),混合成均匀的粉团。
4、取一粉团在掌心略整形成汤圆大小,码在蒸屉或盘子上,依次把所有粉团整形。
5、锅中烧开水,水开后将团子上锅蒸。
6、中火蒸20分钟左右,时间以开盖米团略微长胖一点,用筷子按压可感到整体有弹性,触感也更加松软为准,此时出锅上桌,趁热食用口感最佳。
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